Gevraagd: succesrecepten met lamsvlees (miriam...?)
Ik heb een prangend probleem. Vrienden van mij hebben zelf lammeren laten slachten en daar heb ik nu een paar kilo van in de vriezer liggen, want in een opwelling besloten leek me dat heel erg verantwoord, handig en lekker. Dus in de vriezer liggen nu allemaal pakketjes met daarop "nek", "schouder", "rug", en "bout" erop. Ik ben bang dat er ook gewoon botjes in zitten. Ik heb nog nooit vlees met botjes gemaakt. (Ik heb niet zo gek veel ervaring met vlees).
Wat moet ik daar nu in de vrede van maken? Wat doe je nou speciaal met 'nek', wat met 'schouder'? Kan je die botjes laten zitten en bereid je het in één stuk of moet je het in stukken snijden?
Ik kan wel op webchef onder 'lamsvlees' gaan zoeken, maar nou heb ik het zo specifiek liggen dat ik wel wat meer hulp daarbij kan gebruiken.
Ik verwacht veel Marokkaans o.i.d. te kunnen gaan koken.
En die lamsbout, daar moet ik gewoon rozemarijn in steken en langzaam gaar laten worden in de oven, vermoed ik.
Maar verder? Hebben jullie eigen-ervaringsrecepten voor mij?
Hartelijk dank!
Margje
Emmawee
Ik moest wel drie keer lezen voordat ik begreep dat een meat=murder pan géén pan is die het vlees vermoordt (wát u hier ook in bakt of braadt, mislukken zál het).
Grrrrrrrappig.
Tirza
Wat leuk, net als margje!
Wij zijn in onze vegafase getrouwd en tot een dag van te voren waren de vleesetende familieleden bang voor de avonddis...
We hadden een vegetarisch buffet van Peter Pan (bio/vega cateraar in Amsterdam) - super! Op het laatst had ik nog een kaasplank erbij gevraag maar dat was niet nodig geweest. Risotto, lekkere wijn, nee het was echt super.
Extra overweging bij ons was dat je meteen van dieet-eetproblemen verlost was. Iedereen kon het eten doordat het menu zo opgebouwd was dat niet overal alles inzat. En ook kosjer/halal toestanden waren makkelijk geregeld... jaa... dat waren nog eens multiculti tijden! 1998. Kom er maar eens om.
Nou ook in 2002
hadden wij een vega Turks buffet met onze bruiloft, en we zijn niet eens vega (met een man die opa had die slager was)!
Iedereen vond het lekker, ik heb niemand ook maar een negatieve opmerking horen maken! Alleen maar positief.
Nu in trouw
De etiquetterubriek van Beatrijs gaat over een vegetarisch bruiloftsmaal. En of dat kan. Jazeker, aldus Beatrijs. Ik post hier geen link, want de vorige keer dat ik dat probeerde liep de computer vast, maar het is dus Trouw/ontspanning/modernemanieren oid
Groeten,
Temet
Morgen vegetarisch kerstdiner
Wij hebben dit jaar een vegetarisch kerstdiner, bij familie. Ik ben benieuwd wat het gaat zijn. Ongetwijfeld heel lekker.
Gisteren had ik een kerstdiner met mijn kleine koortje. En guess what: lamsbout 
Gekocht van dezelfde vriendin als waar die van mij ook van in de vriezer ligt.
En hij was superlekker. De gastheer had zich enorm uitgesloofd, met peertjes, bietjes, spruitjes, salade, aardappelpuree, zelfgemaakte appelmoes en cranberrysaus. En dan die bout, waar we met ons achten net de helft van weg kregen.
Margje
