Rauwkost receptjes?

Een lekkere dressing is het halve werk

Ook ik ben dol op salades en rauwkost. Aan recepten doe ik allang niet meer, in de praktijk kun je namelijk de vreemdste dingen bij elkaar donderen, als de dressing maar goed is. De basis is meestal sla (ijsberg, krop, krul, maakt niet uit). Het is hier soms echt restverwerking en het levert de vreemdste combinaties op, wat dacht je van een salade met stukjes aardappel en plakjes aardbei? Ik verdenk topkoks ervan dat ze het ook doen en het dan presenteren als een artistieke vondst.

Kleurige salade

halve komkommer, rode en groene paprika, rode ui, blikje mais.

Alles in kleine blokjes snijden. Is best een werk, maar het staat leuk. Lichte dressing erdoor, niet teveel, anders wordt het zo papperig.

Eventueel hele kleine blokjes kaas erdoor.

groejes van Purk

Slimme brunette

Heb je dan misschien een lekker recpet voor de dressing???

Jessica

Lekkere dressing

ik doe het altijd een beetje op de gok, dus niet keurig afgepaste hoeveelheden.
olie, balsamico-azijn, peper, zout, honing. Goed mengen, echt heerlijk, jongste zoon lepelt de dressing er soms uit.
Vooral lekker over halve kerstomaatjes, kleine stukjes mozarella en bascilicum.

groetjes van Purk

Dressings

Olie en azijn, peper en zout is altijd goed. Ongeveer tweederde olie en eenderde azijn. Voor een mediterraan tintje kun je koudgeperste olijfolie nemen, ben ik zelf dol op, de azijn hoeft dan niet heel speciaal te zijn (dus eigenlijk het tegengestelde van wat Purk zegt). Eventueel kan er een snufje mosterd door, beetje rietsuiker/honing of een teentje knoflook. Met name bij komkommersalade is een beetje suiker raadzaam.

Smaken verschillen. Experimenteer zelf met welke verhoudingen je het lekkerst vindt. Ik ken ook iemand die geen azijn lust en alleen met olie aanmaakt. Is verrassend lekker met salade die bladgroenten als hoofdingrediënt hebben.

Wat een hele salade kan verpesten is kant-en-klare dressing uit de supermarkt. Is het qua smaak vaak net niet. Als je van lekker makkelijk houdt kun je ook een fles vullen met je favoriete olie/azijn-mengsel. Even schudden en klaar.

Ja ik ken toevallig 1 recept

en het betreft een rauwkost. Hier komt ie.
4 stronken witlof, pitten eruit en klein snijden.
2 hardgekookte eieren
1 groene appel en 1 blikje mandarijntjes (is hier lekkerder dan vers)

Dressing van 2 eetlepels mayonaise, 1 azijn en 1/2 mosterd.

Komt allemaal niet zo nauw. Nou ja en dan bij elkaar doen. Met gebakken aardappels en zalmfilet b.v kun je het echt als groente eten.

Dressings

wat heel lekker is een klein gesneden uitje door groene sla. Andijviesalade met appel en wortel is lekker met een frisse dressing. Soms ben ik balsamico zat, smaakt niet overal bij en doe ik citroen (persen of met een vork in een halve citroen het vruchtvlees + sap eruit halen), dat is lekker fris en je sla blijft er ook fris van uitzien. Honing in de dressing is lekker maar niet altijd.