In welke olie bakken?

Leuke vraag, ben ook benieuwd

Hier fituren wij (heel af en toe: nogal enge, ouderwetse pan) in zonnebloemolie. Verder gebruiken we alleen olijfolie. Ik doe eigenlijk steeds vaker dingen in de oven en dan hoeft er bijna geen olie bij.
Groetjes
Massi

Beiden

Ik heb geen idee wat gezonder is maar ik bak 90% van de tijd met olijfolie omdat ik het lekkerder vind smaken en de overige 10% met zonnebloem olie bij gerechten waar ik olijf olie minder toepasselijk vind. Zonnebloem olie is wat neutraler van smaak.
Ik bak nooit met boter maar dat is uit gewoonte zo. Zit geen filosofie achter.

Maylise

Meestal zonnebloem

Ik bak meestal in zonnebloemolie.

Olijfolie is heel gezond door de sla, maar de gezonde dingen in olijfolie worden minder gezond door verhitting dus dan maakt het voor je gezondheid niet veel meer uit. De hoogste temperatuur die je kan krijgen maakt ook niet veel uit, of je moet extra virgin olijfolie gebruiken, dat kan echt minder ver verhit worden dan andere oliën (hoogst mogelijke temperatuur: extra virgin 121C, zonnebloem 200C, pure olijfolie 210C, amandel 257C - uit Cookwise). Voor je portemonee maakt het wel uit natuurlijk. Ik gebruik olijfolie (en andere oliën en boter) eigenlijk alleen voor de smaak.

Olijfolie of roomboter

Ik doe alles met olijfolie. En inderdaad, je moet het nooit zo heet bakken dat het gaat walmen. Dus dat doe ik dan ook niet.

Als ik graag wil dat iets bruin wordt, doe ik roomboter. Soms doe ik een mengsel, werkt ook heel goed.

Maar de pakjes roomboter die hier in de koelkast staan, staan er soms maaaaaaaaanden.

Verder vind ik dat je puur vanwege het verpakkingsmateriaal geen 'vloeibare margarine' oid zou moeten kopen, al die dikke plastic flessen! Dat gaat me dan echt aan het hart. Ik koop altijd van die olijfolie in glazen flessen. Dat zal ook heus nog wel z'n nadelen hebben maar het doet wat minder zeer aan mijn ogen.

Margje

Ook

Net als Margje altijd in olijfolie, behalve als ik patat oid frituur, dan zonnebloem. Voor gehaktballen doe ik een combi boter-olijfolie. Eieren bak ik ook gewoon in olijfolie, we zijn er aan gewend denk ik, maar misschien is boter wel lekkerder, zou kunnen.

Ander ideetje, sophie

"En al het door de industrie ingespoten water en overbodige vet kwam eruit"

... ander ideetje, gewoon voortaan naar de eko-slager?

Ik geloof je op je woord dat het lekker was, maar een UUR voor een plak gehakt? Hoe veel was het dan?

Ik denk dat ik het toch maar gewoon hou bij gehaktballetjes in een scheutje olijfolie gebakken (ze zijn toch zo gedraaid .

Margje

Sophie/margje

maar een UUR voor een plak gehakt?

ZO raar is dat niet, Sophie maakt gewoon gehaktbrood in een pan ipv in de oven. Persoonlijk zou ik dan toch voor de oven gaan, ik zou vast de pan vergeten of vergeten om te draaien, en dan blijven zitten met een zwarte gehaktdiscus.
Die boter/oliecombi doe ik trouwens zowel voor het bruine korstje als voor de lekkerder jus.

Nee, gehaktbrood heb ik nog nooit gemaakt dus ik wist niet dat het zo lang kon duren.

Mijn balletjes zijn altijd maar zo groot als een pingpongbal en die zijn binnen een kwartiertje wel gaar. (Ook misschien doordat er altijd wel enig vocht in de pan zit, vaak een tomatensaus bijvoorbeeld, waardoor ze misschien nog sneller gaar worden).

Trouwens, totaal off-topic, maar over vetarm gesproken, wat ik pas echt een uitkomst vind zijn van die siliconenlappen voor op een bakplaat. Dat je de bakplaat niet meer hoeft in te veten. Als ik namelijk ergens een hekel aan heb, is het wel aan invetten. En het werkt bijzonder goed. Gister weer een soort pizza-achtig brood gemaakt wat vreselijk plakte toen ik het erop drukte, maar toen het eenmaal gaar was kon ik het er zo af pakken.

Margje

Ik weer

We dwalen een beetje af, maar dat is niet erg. Die silicoenlap beviel mij echt niet. Het stonk altijd naar plastic en ook de gerechten, dus nu gebruik ik weer bakpapier of olie. En bakpapier kun je ook vaker gebruiken.
Maar wat is nu gezonder, olifolie of zonnebloemolie?

Ook ot - gas of elektra

Electra, wát je er ook mee doet, is a l t i j d duurder. Onthou dat dames Een kuub gas kost wel meer dan een kWh elektra, maar echt, een kuub gas stook je niet zomaar op op je fornuis
Maar bovendien is het máken van elektriciteit een buitengewoon milieuonvriendelijke aangelegenheid, terwijl gas als het ware zo vanuit Slochteren jouw huis in komt.

Tirza

Ja dat klopt

Gas wordt afgerekend op de calorische waarde (en die is lager omdat ik verder weg zit), maar het is nog te behappen hoor Sophie ))

Tirza

Baklap

Ik heb twee van die siliconengevallen, voor in elke bakplaat een, en mij bevallen ze uitstekend.

Inderdaad, de eerste paar keer had ik ook het gevoel dat mijn eten naar plastic smaakte. Maar gewoon volgehouden en nu smaakt het helemaal nergens meer naar.

Ze kunnen net zo heet als mijn oven, dat is 250 graden, en in je hart denk je: ai-ai-ai, als dat maar goed gaat, maar iedere keer komt die lap er gewoon weer prima uit. Niks aan te zien.

Ik doe er alles op, dus ook deeg uitrollen indien nodig, en daarna dus in de bakplaat.

Siliconen bakvormen heb ik niet, maar het is ook maar zelden dat ik iets bak wat niet op een plaat kan.

Margje

Margje

Margje: "Inderdaad, de eerste paar keer had ik ook het gevoel dat mijn eten naar plastic smaakte. Maar gewoon volgehouden en nu smaakt het helemaal nergens meer naar."
Dat lijkt me ook niet echt positief!

Prulletje