Hoeveel zout in de koolraapstamppot?
Ik ga vanavond koolraapstamppot maken. In het recept staat dat er bij de koolraap en aardappels een eetlepel zout moet. Dat lijkt me nogal veel. Zou het kloppen, of bedoelen ze een theelepel?
Daar lees ik altijd over heen
want ik voeg nooit zout toe. Ik zou de hoeveelheid nemen die je anders ook neemt bij een stamppot.
Ja maar
Ik heb nog nooit koolraap gegeten. Misschien is dat wel zo flauw dat je echt een eetlepel zout in je kookwater moet doen?
Moet?
In het recept staat dat er bij de koolraap en aardappels een eetlepel zout MOET? Helemaal eens met amk, gewoon weglaten dat zout. Beetje peper erbij, wat gember smaakt ook. Zout is een onnodige en vrij ongezonde smaakgewenning, net als suiker. Of MOET er bij jou 5 scheppen suiker in ieder kopje thee? 
Nou aatje
Misschien dat het niet 'moet' als in wettelijk verplicht, maar het zal er niet voor niets staan. Sommige toevoegingen in recepten zijn ook gewoon nodig voor de smaak. En voor mij moet er ook melk in de koffie.
Zout?
Zout kun je toch ook aan tafel toevoegen? Ik gebruik alleen zout als ik daar behoefte aan heb daarom voeg ik het nooit toe tijdens het koken.
Wel zout, maar niet zoveel
Een eetlepel voor een stamppot lijkt me erg veel.
Ik zou eerst een kleine theelepel toevoegen. Dan heb je dikke kans dat het al voldoende is. Dus klaarmaken, proeven en desnoods meer erbij gooien.
Juist bij stamppot vind ik zou wel nodig.
Flauw
in het begin is zonder zout wel even wennen, maar dat compenseer ik met kruiden.
Nadeel is dat ik nu ook niet meer in onze bedrijfskantine eet, want alles is daar zo zout. Ook soep uit blik smaakt niet meer, en zo nog veel meer dingen.
Het enige waar ik nog zout over strooi zijn gebakken aardappelen, maar dan ook pas aan tafel.
Je kunt zout wel altijd toevoegen, maar eruit halen is zo lastig. Ik zou de stamppot eerst klaarmaken en dan aan tafel indien nodig zout toevoegen.
Toch gedaan
Toen ik gisteren de keuken in ging werd net een eetlepel zout in het kookwater gegooid. Waarschijnlijk giet je dat weer net zo hard af, want ik vond de stamppot niet overdreven zout smaken. Ik denk niet dat ik het nog eens ga maken, maar ach je probeert wel eens wat.
