Hoe vermeerder ik een standaard-bakmix?

Nou....

Hoi Tirza,

Je gebruikt niet 560 g droge stof en 200 g boter, maar 460 g droge stof en 200 g boter, toch? 300 (meel) + 160 (suiker).

In het pak zit maar 150 g boter op 400 g droge stof. Als je de boter tot maat verheft, dan zou jouw recept er met 150 gram boter uitzien als 225 g meel, 120 g suiker en dus 150 g boter (nl. van alles driekwart). Dus 225 + 120 is 335 gram droge stof, dus jij zou niet op 400 g uitkomen wat wel in dat pak zit. (En dat is je punt ook, natuurlijk).

Als het mijn keus was, dan zou ik het verschil in droge stof toevoegen in de verhoudingen die ik zelf gebruik. Dus bij jou zou dat zijn: (slechts!) 60 gram extra droge stof, in de verhouding 300:160, oftewel 15:8, dus bijna 2:1, dus 40 gram bloem en 20 gram suiker.

Margje

Eehhh

Ik zou gewoon het pak mix aanmaken zoals het erop staat, en jouw eigen deegrecept naar verhouding toepassen.
Dus van jouw 300 gr zelfr.bakmeel, 200 gr boter en 160 gr. basterdsuiker steeds een gelijk deel nemen.
(zal wel ong. op hetzelfde verhaal uitkomen als dat van Margje )

Ik zou het zo doen

Ik zou gewoon die mix volgens het pak maken. Met 400 gram mix met 150 gram boter heb je dan 550 gram deeg (of komt hier ook nog ei/melk oid bij?).

Als je jouw eigen recept maakt heb je 300 g meel, 200 g boter en 160 g suiker. Dat maakt 660 g deeg.

Je komt dus 110 g deeg tekort als je alleen de mix gebruikt.

Maak dus 110 g deeg volgens je eigen recept-verhoudingen: 50 g bakmeel, 33 g boter en 27 g suiker. De hoeveelheid ei moet je dan nog even aanpassen.

Misschien wel grappig om de 'deksel' van de taart met je eigen deeg te maken en de onderkant van het mixdeeg. Dan kan je mooi testen welk deeg de lekkerste taart maakt.

Groet, Triple

Zoals triple gedaan

ik vind de hoeveelheid deeg in de pakken ook altijd erg weinig. Ik heb van de week een appeltaart gebakken en alle deeg voor de bodem gebruikt. Voor bovenop een soort crumble gebrouwen van alleen boter en bloem. Wist niet meer wat er nog meer in moest ha ha. Alles op de gok. Ging prima, was super lekker.

Fröbelen

Zo 'fröbel' ik ook altijd met de appelkruimeltaart...Soms ook wel met kant en klaar deeg (is vaak stukken goedkoper dan alles appart en smaakt prima, tenminste van sommige merken). Maar als ik kruimeldeeg bovenop wilde dan had ik wel een probleem...Dus ben ik ooit gaan experimenteren ermee...en nu is het eigenlijk mijn standaardtaart/snel klaar. Ik mix gewoon bloem door het 1-3de deel wat je over houdt voor de bovenkant en doe daar bloem door tot het kruimelig eruit ziet. Gaat prima, als ik te weinig had voor m'n vorm zou ik ook zo rekenen als margje en minet. Komt zeker goed.
groeten albana

Ik zou...

Het pak kant-en-klare mix netjes inpakken in cadeaupapier en schenken aan iemand en me gewoon bij mijn eigen deeg houden

Genista (ot)

In welk kader moet ik mijn kadootje nu zien?????

Gelukt!

Het is gelukt hoor, ik had lekker veel deeg en dus nu een lekkere appeltaart Ik koop nooit meer zo'n mix (kan me ook niet voorstellen dat dat goedkoper is, zoals iemand hier schreef) - dan ben ik van het probleem af!

Tirza

Minet

Hahahahaha! Gewoon als een vriendelijk bedoeld aardigheidje. Wij hebben er zelf inmiddels al twee gebakken, heb jij al getest?

Volgende appeltaart vraag

Goed, ik heb weer een vervolgvraag. Ik had goudreinetten en blanke rozijnen gebruikt. En we vonden het zúúr. Ligt dat nou aan de appels, de rozijnen of de combi?

Tirza

Tirza

bij de appels en de rozijnen doen wij ook nog suiker en kaneel.

Aha

Kijk, hier heb ik een soort afgeleid verstand van. Man hier bakt de meest geweldige appeltaarten, namelijk. De truc is om de appels (niet de rozijnen, yech, die kun je weglaten) te mengen met kaneel, rietsuiker en grof gemalen amandelmeel. Dat geeft de meest perfecte substantie die er is als taartvulling.

Aha

De rozijnen weglaten zal erg goed vallen bij mijn kroost. Jaaaaa suiker en kaneel doe ik er ook in hoorrrrr Het viel ons alleen op dat de substantie aanmerkelijk zuurder was, zou dat nou echt alleen die appel geweest zijn?
Amandelmeel. Waar is dat te verkrijgen?

Tirza

In belgie

gewoon in de supermarkt en bij de boerenbondwinkel

Genista en amandelmeel

Nee, ik moet hem hier nog bakken
En amandelmeel in een appeltaart, dat vind ik dus de grootste zonde
Alleen heerlijke appels, liefst zoete goudreinetten, en gele rozijnen, inderdaad niet van te voren laten wellen, want die rozijnen mogen van mij het vocht opzuigen, ipv het amandelmeel.

Rozijnenvraagje

Geldt dat dan ook voor rozijnen die je in een appelflap verwerkt. Ik heb ze tot nu toe altijd keurig geweld. Maar kan ik ze er ook zo bij doen???

Precies pelle

Om die reden wel ik de rozijnen juist niet. Het is niet eens luiheid, je taart/flap/gebak wordt er gewoon lekkerder van.

Proef op de som

Heb net appelflappen gemaakt. Zonder gewelde rozijnen! Ze staan nu af te koelen, dus ik laat jullie nog weten hoe ze smaakten.