Franse kaas invriezen, kan dat?
Ik heb vanochtend twee megablokken franse kaas gescoord. Een blauwschimmel en een stuk geitentomme. Ik zou ze natuurlijk romantisch met manlief op de bank in een week in combinatie met een fles port en onze opgenomen filmvoorraad soldaat kunnen maken. Op zich geen onaantrekkelijk vooruitzicht, maar een meer gespreide consumptie is lijntechnisch misschien toch verstandiger. Voor de romantiekop de lange termijn waarschijnlijk ook toch wel. In pastasauzen en hartige taart verwerken is nauwelijke optie, vanwege kieskeurige kinderen
Daarom mijn vraag,als ik de kaaskolossen in hanteerbare porties snijd, in de folie invries, komen ze dan nog eetbaar uit deze cryotherapie of evolueren ze dan in onsamenhangden snotflodders?
Ik heb het wel eens gedaan, als ik weer eens te enthousiast los was gegsan qua inkopen voor een of ander festijn. De kaas was nog prima te eten na ontdooiing in de koelkast.
Achteraf nog eens nagevraagd bij de kaasboer wat hij ervan vond. Zijn reactie was dat het niet perse een aanrader was (dus 't is wat anders dan de verse soepgroente van de groenteboer, die ik standaard in de vriezer gooi als voorraadje), maar dat het in geval van overmacht best mag. (weggooien is ook zonde)
Ingrid
Beter nog
Nodig lekker een paar mensen uit en maak de kaas gezamenlijk soldaat, dat is gezelliger én beter voor de lijn. In combinatie met een gewoon glas wijn nuttigen scheelt volgens mij ook weer wat calorieën. Of gebruik het als nagerecht.
Hmm.
Blauwe heb ik ook nog nooit geprobeerd. Maar een flinke homp van een redelijk neutrale brie-van-de-kaasboer kwam toch aardig ongeschonden uit de vriezer...
Ingrid
Nope
Dat is zonde. Je kunt dat soort kazen, mits deugdelijk verpakt en achterin de koelkast, heel lang bewaren, hoor. Dan rijpen ze rustig door en worden ze alleen maar lekkerder.
Weet je 't zeker, wendelien?
Ik had laatst een groot stuk brie van de markt gehaald, maar na een week in de koelkast stonk en smaakte hij naar overrijpe broccoli. We durfden het niet meer verder op te eten 
Yep
Wij vergeten weleens een stuk kaas, maar het moet wel heel raar ruiken willen we het dan niet meer eten. De meeste Franse kaas wordt te jong verkocht en genuttigd en da's zonde. De datum die erop staat is voor ons een indicatie tot hoe lang we het betreffende stuk zeker moeten laten liggen. Heb je een heel gevoelig spijsverteringskanaal dan moet je misschien wat meer oppassen. De kaasboer kan je ook adviseren, trouwens.
Vaccuum
Je kunt beter een winkelier (slager/kaasboer) in de buurt lief aankijken en de stukken vaccuum laten verpakken. En dan blijft het in de koelkast heel lang goed en lekker.
Prulletje
