5 Heerlijke herfstgerechten om met je kind te maken

1. Pompoensoep met een twist

Pompoenen zijn een herfstklassieker en zorgen voor heerlijke variatie in de keuken. Laat je kind meehelpen met het schillen en snijden van de pompoen (onder toezicht natuurlijk) en maak er een leerzame activiteit van. Na het snijden is het tijd om samen een smaakvolle pompoensoep te bereiden.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote pompoen
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemalen komijn
• Een snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse peterselie, fijngehakt (voor de garnering)

Zo maak je dit recept: 

• Schil de pompoen en snijd hem in blokjes. Laat je kind helpen met het verwijderen van de zaden. Dat gaat gemakkelijk met een lepel.
• Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
• Voeg de pompoenblokjes, komijn en nootmuskaat toe en bak ze een paar minuten mee.
• Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
• Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel. Laat je kinderen voorzichtig meehelpen met mixen, maar let op de hete soep.
• Breng de soep op smaak met zout en peper.
• Serveer de pompoensoep met een beetje verse peterselie on top.

2. Mini appeltaartjes

Wat is herfst zonder de heerlijke geur van versgebakken appeltaart? Deze mini appeltaartjes zijn perfect voor kleine handjes om mee te helpen en zullen zeker in de smaak vallen.

Eten en drinken

Zondag bakdag? Dit zijn de beste appels voor in de appeltaart (met een heerlijk recept)

Ingrediënten:

• 1 rol vers bladerdeeg
• 2 appels, geschild en in blokjes
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• Een handvol rozijnen
• Een beetje citroensap
• 1 ei, losgeklopt.

Zo maak je dit recept: 

• Verwarm de oven voor volgens de instructies van het bladerdeeg.
• Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkantjes of cirkels. Laat je kinderen creatief zijn met de vormen!
• Meng de appels, suiker, kaneel, rozijnen en een beetje citroensap in een kom.
• Plaats een lepel van het appelmengsel in het midden van elk stuk bladerdeeg.
• Vouw het deeg dicht en druk de randen stevig aan. Laat je kinderen helpen met het sluiten van de taartjes.
• Bestrijk de bovenkant van de taartjes met losgeklopt ei voor een mooie, gouden kleur.
• Bak de mini appeltaartjes volgens de instructies op het bladerdeeg, meestal duurt dit ongeveer 20-25 minuten. 

3. Herfstige groenteschotel

Laat je kinderen kennismaken met de kleurrijke groenten van het seizoen door samen een herfstige groenteschotel te maken. Dit gerecht is niet alleen gezond maar ook een feest voor het oog.

Ingrediënten:

• Een mix van herfstgroenten zoals wortels, pompoen, bieten en pastinaak, in blokjes gesneden
• Olijfolie
• Verse tijm
• Zout en peper naar smaak

Zo maak je dit recept: 

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Leg de gesneden groenten op een bakplaat.
• Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi ze met verse tijm, zout en peper.
• Laat je kinderen de groenten door elkaar husselen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
• Bak de groenten ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht en goudbruin zijn.

4. Hartverwarmende havermout met herfstfruit

Een stevig ontbijt is een geweldige manier om de dag te beginnen, vooral op koude herfstdagen. Deze havermout met herfstfruit is niet alleen voedzaam, maar ook verrukkelijk.

Ingrediënten:

• 1 kopje havermout
• 2 kopjes melk (of plantaardige melk)
• Een handvol herfstfruit zoals appels, peren of pruimen, in stukjes gesneden
• Een snufje kaneel
• Een beetje honing (optioneel)

Zo maak je dit recept: 

• Doe de havermout en melk in een pan en breng het aan de kook. Laat het geheel zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
• Voeg het herfstfruit toe en laat het meekoken tot het zacht is.
• Roer een snufje kaneel door de havermout.
• Serveer de havermout warm en voeg een beetje honing toe als je van extra zoetigheid houdt.

5. Zelfgemaakte appelmoes

Het maken van je eigen appelmoes is niet alleen leuk, maar het geeft je kinderen ook de kans om te zien hoe verse ingrediënten worden omgetoverd tot een heerlijke moes. 

Ingrediënten:

• 4 appels, geschild, ontdaan van klokhuizen en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels suiker
• Een snufje kaneel
• Een beetje water

Zo maak je dit recept: 

• Doe de appelblokjes in een pan met een bodempje water om aanbranden te voorkomen.
• Voeg suiker en kaneel toe.
• Laat het geheel zachtjes koken op laag vuur tot de appels zacht zijn en gemakkelijk tot moes te prakken zijn.
• Laat je kinderen de appels prakken met een vork of aardappelstamper. Ze kunnen zelf bepalen hoe glad ze de appelmoes willen hebben.
• Laat de appelmoes afkoelen en serveer als bijgerecht of als topping voor desserts.

6. Hartige pompoen-zoete aardappeltaart

Ingrediënten:

• 1 rol bladerdeeg (koelvers of diepvries)
• 1 kleine pompoen (ongeveer 500 g, geschild en in blokjes)
• 2 middelgrote zoete aardappels (geschild en in blokjes)
• 1 rode ui (in dunne ringen)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 100 g feta (verkruimeld)
• 3 eieren
• 150 ml kookroom
• 1 theelepel tijm
• Olijfolie
• Peper en zout

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een taartvorm in. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik wat gaatjes in de bodem. Zet dit even in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
2. Rooster de groenten: Verdeel de pompoen- en zoete aardappelblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper, zout en tijm. Rooster ze in de oven voor ongeveer 20-25 minuten tot ze zacht zijn.
3. Fruit de ui en knoflook: Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn. Zet opzij.
4. Maak de vulling: Klop de eieren en kookroom samen in een kom. Voeg hier een snufje peper en zout aan toe. Meng de geroosterde groenten en de gefruite ui en knoflook voorzichtig door het mengsel.
5. Vullen en bakken: Haal de taartvorm uit de koelkast en verdeel het groentemengsel over het bladerdeeg. Verkruimel de feta eroverheen. Giet het ei-roommengsel erover en bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 35-40 minuten goudbruin en gaar.
6. Laat even afkoelen en genieten: Laat de taart een paar minuten afkoelen voor je hem aansnijdt. Lekker met een frisse salade erbij!

Deze hartige herfsttaart zit boordevol smaak en is perfect voor een knusse maaltijd op een koude dag!

Extra tips 

Samen koken met je kind is superleuk, maar er zijn wel wat handige dingen om in gedachten te houden voordat jullie aan de slag gaan:

• Veiligheid eerst: Houd altijd een oogje in het zeil voor extra veiligheid. Vooral met scherpe messen of hete pannen. Leer ze hoe ze keukengerei goed vasthouden en dat ze uit de buurt moeten blijven van alles wat heet is.
• Leeftijdsproof recepten: Kies recepten die passen bij de leeftijd van je kind. Begin met makkelijke dingen met weinig ingrediënten. Naarmate ze meer ervaring krijgen, kun je de moeilijkheidsgraad langzaam opvoeren.
• Laat ze helpen: Betrek je kind actief in het koken. Laat ze ingrediënten afwegen, roeren, of mixen. Geef ze taken die passen bij hun leeftijd, zodat ze lekker bezig blijven en enthousiast worden van het koken.
• Maak er een feestje van: Koken samen is niet alleen lekker, maar ook leerzaam! Zet een muziekje op, ontdek samen waar de ingrediënten vandaan komen en maak er vooral een gezellige boel van.
• Troep hoort erbij: Verwacht wat rommel, dat hoort erbij als je met kinderen kookt. Maar geen zorgen, samen opruimen is ook leerzaam én gaat sneller!
• Geduld is een must: Koken met kids duurt vaak wat langer, maar dat is oké. Neem de tijd en geniet van het proces, het gaat om het samen beleven!

Veel kookplezier en eet smakelijk!

Van pompoensoep tot zelfgemaakte appelmoes, deze recepten zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens een feest om te maken. Veel kookplezier en geniet met elkaar van een heerlijke herfst!