Uren in de keuken staan

bij voldoende tijd

vind ik het fijn om ook op het gemak mijn boodschappen bij elkaar te verzamelen. Kaas halen bij het kaaskraam op de markt, groenten bij een ander kraam. Oh ja, ook even langs het notenkraam en als ik in de buurt ben, op het gemak door een winkel als Etos of Kruidvat lopen ipv alles in de supermarkt te halen, net als ik van het werk kom.

Een aantal weken geleden was ik vrij, wat heb ik genoten van die dagen. Veel tijd om boodschappen te halen, om te koken. Nu is het juist weer ontzettend druk en zie ik op tegen het koken van de dagelijkse maaltijden, het irriteert me zelfs als mijn man en zoon in de namiddag vragen wat we eigenlijk gaan eten.

oh ja hoor

Maar ik vind het leuk, en heb er minstens een paar keer per week wel tijd voor. Ik probeer wel slim te koken, Indische gerechten kan ik gerust een dag zoet mee zijn, maar dan kunnen we er ook drie dagen van eten. Of ik maak bouillon, snert of groente/runderstoofpot en ben gelijktijdig twee spekkoeken aan het maken. Het nieuwe laagje er op en dan even roeren in de pannen. Ik kan ook gerust een middag kniepertjes bakken met een ebook staand voor me, leest heerlijk weg. Ik ben absoluut geen half professionele hobbykok, maar waar ik wel echt goed in ben is gecombineerd en slim koken, waarbij ik veel restjes kwijt kan en weinig weggooi. Alleen hoeveelheden ben ik niet goed in, ik heb altijd veel te veel. Gelukkig heb ik hongerige huisgenoten die de warme hap van de vorige avond 's ochtends als ontbijt wegwerken, of meenemen naar werk/stage/school en daar opwarmen. En anders is de diepvries gewillig.

Alkes

Ik werk ook fulltime. Ook twee kinderen. ( we vinden samen koken heel leuk) En heb ook een tijdrovende hobby. T is ook geen verwijt. Ik vind het leuk en t smaakt ook beter. Wat ik ergerlijk vind is als mensen telkens tegen mij zeggen dat ik zou moeten stoppen met koken want uit de winkel is toch makkelijker? Dat mag een ander vinden, ik beleef er plezier aan. Dus in mijn huis doe ik graag de dingen zoals ik ze leuk vind. Ik zou bijv. op een feestje bij een ander nooit een kritische noot laten vallen op kant en klaar gekocht spul. Niet iedereen kan het of wil er tijd in steken. Dus iedereen doet het op z'n eigen manier.

Couscous bolognese

Zou ik niet doen. Couscous bestaat uit fijne korrel en samen met gehaktsaus wordt een smurrie. Dan kun je nog beter rijst nemen.

In plaats van twee keer achter elkaar koken, zou ik dan eerder een van de gasten vragen een pan mee te nemen. Als ik al spaghetti voor zo'n groot gezelschap aan zou durven. Spaghetti gaart na het afgieten altijd nog een beetje door, en zeker met zo'n grote hoeveelheid lijkt het me lastig de kooktijd nauwkeurig af te stemmen. Paar minuten korter koken lijkt me het devies. Dan zou ik voor de zekerheid een grovere pastasoort nemen.

Of lasagna maken in een braadslee. Ik heb er een van Ikea, kost niet veel en zo groot als een bakplaat. Om en om een laagje bolognaise en ontdooide diepvriesspinazie, eventueel wat schijfjes tomaat erbij, en aftoppen met een machtige, aderdichtslibbende bechamelsaus en parmezaan.Als je visite al flink achter de taart en de franse kaas heeft aangezeten,hebben ze aan een klein stukje genoeg. Ik vind het zelf niet een bijster spannend gerecht, maar jeugdige gastjes doe je er een groot plezier mee.

Antwoord op originele vraag

Ik moet natuurlijk wel uren in de keuken staan om de aanschaf van die uitzinnige hoeveelheid peperdure keukenapparatuur tegenover mijn hardwerkende echtgenoot te kunnen verantwoorden.

Voor fröbelkoken met van die prachtig opgemaakte borden met liflafjes zoals je bij de Masterchefs ziet mis ik helaas ten enen male de handigheid en het geduld. Die uren gaan grotendeels zitten in het bereiden van basics die elk zinnig mens gewoon in de supermarkt koopt; pasta,ijs, bouillon, taart,koekjes, yoghurt. Man en ik hebben zelfs een keer worsten staan draaien. Dat brood ontbreekt in dit rijtje is omdat het vullen van de broodbakmachine in vijf minuten gepiept is. Want ook ons dagelijks brood komt uit eigen keuken, mijn tere maag verdraagt geen Chinees mensenhaar. Mijn drang naar culinaire autarkie is zo buitensporig dat ik het betreur dat onze intieme stadstuin geen plek heeft voor kippen, een geitje (kaas) en een varken (slacht).

Het is maar waar je plezier aan beleeft. Ik heb het nog nooit in mijn leven op kunnen brengen om anderhalf uur lang naar mannen die achter een bal aan rennen te kijken.

2 pannen

Ik ga de pasta (strikjes oid) wel in 2 ladingen maken. De ene lading vermeng ik dan met gegrilde kipstukjes, pesto en creme fraiche en die houd ik warm in de oven. De andere is voor de bolo-liefhebbers.
Het gaat om een kinderverjaardag dus culinair doe ik wel een andere keer, als ik ook niet tegelijkertijd het hele huis probeer te schilderen.

Verzuchting

Als ik me ooit nog eens af ga vragen wat ik eens met mijn geld kan gaan doen, dan koop ik een kookeiland met extra kastjes en een 6-pits fornuis. Vervolgens verdwijn ik voor een dag in een kookwinkel of nou ja... misschien ook wel Mediamarkt en koop ik alles waarvan ik nu wel eens denk dat dat ongelofelijk handig zal zijn, of gewoon leuk. Het tafelmodel vriezertje in de schuur gaat de deur uit en wordt vervangen door een hoge vriezer met lades. Als ik echt omhoog zit met mijn geld, koop ik er misschien nog wel een huis omheen ook. Eentje met een woonkeuken, waar naast het kookeiland ook nog plaats is voor een eethoek. Ach ja.... )

straks

ga ik weer een hele tijd de keuken in. Er is me gevraagd om aardappel anders te maken, saus uit een pot dus en dan met schijfjes aardappel. De saus had ik niet in huis, de winkel die dit in het assortiment heeft ging pas om 12 uur open. Dus dan zelf een recept opgezocht en dat ga ik straks uitproberen. Voordeel is dan ook dat er meer verse ingrediënten in zitten en ook minder zout.

Dorry

Absoluut bewondering dat je met fulltime baan ook tijd hebt om uren in de keuken te staan.ik zou dat hooguit in het weekend kunnen, als ik er al lol in zou hebben.
Ik zou overigens nooit tegen iemand zeggen die lol heeft in koken dat ze dat beter in de winkel kan kopen. Vind ik ook rare bemoeizuchtige opmerking.

Oh ja uren!

Ik heb geen tijd voor wlke dag uren in de keuken maar soms kan ik lekker en uitgebreid Frans gaan koken. Voorgerecht, hoofdgerecht, twee verschillende groetensoorten, saus, kaasplankje en toetje. Dan ben je uiteindelijk wel een halve dag in de keuken ja. Maar ik vind het heerink, muziekje aan, ik vind het zeer ontspannend.

Vooral kookboeken

Ik houd van koken en meestal haal ik mijn recepten uit verschillende kookboeken. Zo heb ik veel Jamie Oliver, 500 recepten en nog wat andere boeken.

Daarnaast speur ik vaak het internet af naar lekkere receptjes!