waar worden we nu dik van? Zag gister een interessante documentaire

Afgelopen zondagavond 24 mei, NPO 2 19:15 Focus: wat is ongezonder vet of suiker?
Voor wie het niet gezien heeft, ik vond het een interessante documentaire. In het kort: De vraag was, waar worden we nu daadwerkelijk dik van c.q. wat is ongezonder. Twee jonge artsen kregen beiden een dieet voor een maand waarbij de 1 hoofdzakelijk koolhydraten en veel suiker(s) at en nauwelijks of geen vet en de ander voornamelijk veel vet (al dan niet enkel- of meervoudig) en nauwelijks of geen koolhydraten en suiker(s). Verder ook geen noemenswaardige lichaamsbeweging. Ze hebben daarna een aantal testen gedaan. Vervolgens is er ook een test met ratten gedaan.
De conclusies of misschien beter gezegd, de resultaten: (overigens beiden voelden zich niet echt fit na deze maand)
Bij een geheugen test bleek degene die vooral suikers/koolhydraten had gegeten het enorm veel beter te doen dan degene met de vetten. Ook bij de fietstest bleek dat degene die kort daarvoor suikers had gegeten (de ander vet) het veel beter te doen.
Opvallend was dat degene met de suikers geen verhoogd suiker gehalte had in het bloed (ofwel aanmaak insuline), maar degene van de vetten was prediabeet geworden. Beiden waren niet noemenswaardig aangekomen, maar waren wél veel spiermassa kwijt (en dat is dus niet gunstig).
Wat hieruit bleek was dat bij veel suikerinname het lijf zich gaat aanpassen, maar bij veel vet inname de lever gaat vervetten én er meer insuline wordt aangemaakt.
Hoe dan ook, beide dieten zijn niet echt goed voor je.
Maar het interessante kwam nog bij de test met de ratten. Bij het dieet dat hoofdzakelijk bestond uit vetten en daarna uit het dieet dat hoofdzakelijk bestond uit suikers, bleken de ratten niet aan te komen, en een 'normale' hoeveelheid van het eten te eten (aantal calorien). Dus een 'gezond' verzadigingsgevoel.
Toen gingen ze suikers en vetten mengen in een ongeveer 50/50 verhouding(cheesecake). Toen gebeurde er iets anders: de ratten werden dik en aten meer calorien, raakten minder snel verzadigd en aten dus te veel.
De conclusie die werd genomen (ook nog met andere testen) dat men de combi vet/suiker (in ongeveer 50/50 verhouding) het allerlekkerst vindt (slagroom, cheescake, koek met vet enz). Dat we daar veel meer van gaan eten dan van alleen vet of alleen zoet. Dat onze hersens dat zeer aangenaam vinden en dat dat dus de trigger is. Blijkt ook een combi te zijn die in natuurlijk vorm niet voorkomt (zoet is niet vet, vet is alleen vet en niet zoet. Denk bijv. aan een avocado: vet, maar niet zoet, of een noot: vet maar niet zoet, of een vrucht, zoet maar niet vet).
Hoe dan ook, ik vond het wel interessant.