Waarom witte wijn bij vis?
De titel zegt het al, maar ik houd niet van witte wijn.
Dus ik bestel altijd een glas rode wijn bij het eten, wat ik ook eet. Het is me nog nooit geweigerd, maar werd onlangs wel heel subtiel op een "uitstekende" witte wijn geattendeerd ;o)
Vis en wijn
Ik googlede op 'vis en wijn' en kwam op de volgende pagina: http://www.visgilde.nl/visenwijn. Witte wijn is niet verplicht leer ik hier.
Rode wijn
Shonagh, vis heeft over het algemeen van zichzelf niet zo'n sterke smaak en daarom is rode wijn al snel te overheersend. Je proeft de vis niet meer, zeg maar. Witte wijn is wat subtieler en gaat beter samen met de flauwe smaak van vis.
Chris
Rode wijn
Rode wijn heeft meer tannines (dat wat rode wijn stroevig kan laten smaken) dan witte wijn, omdat de velletjes en steeltjes meegeweekt worden bij het begin van de vergisting. Zo'n wijn walst dan met gemak over de vis heen, jammer van de vis en ook de wijn komt dan niet goed tot zijn recht. Maar een wat lichtere, fruitige rode wijn kan daarentegen best, een Beaujolais, ofzo, of rode Loirewijn. Een beetje koelen, lekker! Ook bij vis.
Een zware Bordeaux, of een heftige zuidamerikaanse wijn, neuh, lijkt me niet lekker.
Nou lara
Dat lijkt me het beste principe: drinken wat je lekker vindt.
Maar Shonagh had een vraag, en de antwoorden vind je hierboven. Over smaak valt verder natuurlijk alleen maar te twisten
OT: het wordt wel druk op OO: koffiepolitie, wijnpolitie....
Mooi
Dat weet ik dan ook weer. M'n visje hoeft niet bang te zijn te moeten zwemmen in het rood, ik houd het meestal bij 1 glas (2 gangen) en veel water.
