Toetje met rauw ei
Ik heb net een mailtje gekregen met daarin het menu voor eerste kerstdag. Ik zit nu al te kwijlen, zo lekker. Nu heb ik alleen een vraag: we krijgen arretjescake met slagroom als toetje (als er het nog in past). Erg lekker vind ik dat dus dat zit wel goed.
Nu besef ik me alleen (heb het zelf al heel vaak gemaakt) dat er twee rauwe eieren in zitten. Die worden opgeklopt met boter en cacao en suiker en daarna gaat het voor 5 uur de koelkast in om hard te worden.
Is dat wel veilig? M.n. voor de kleintjes in het gezelschap? Ik heb het zelf al zo vaak gegeten en het me nog nooit afgevraagd, stom is dat hè?@
Juuloia
Kan wel
De afgelopen jaren heb ik ook regelmatig een dessert gemaakt met rauwe eidooier, ook voor de kinderen. Er is nog nooit iemand ziek van geworden. Dit jaar heb ik een zwangere aan tafel en daarom voor iets anders gekozen, dat vind ik wel teveel risico.
Anders maken
Je kunt in de receptuur van arretjescake de rauwe ei ook vervangen door vanillevla. Of misschien gebruiken ze wel gepasteuriseerd ei?
Zelf zou ik ook graag eens thuis mayonaise maken, maar zit ook een beetje met de rauwe eidooier in deze.
Maar ik zou me niet laten weerhouden de kinderen arretjescake bij het kerstmenu te laten eten.
Jesse
Altijd hardgekookt ei?
Eet je je ei dan ook altijd hardgekookt?
Ik maak me er nooit druk om, alleen als er kwetsbare personen in het gezelschap zijn. Ouderen of zwangeren. Mijn kinderen hebben dit soort dingen altijd mogen eten.
'vroeger'
aten wij ook af en toe haagse bluf. Heerlijk. Maar of ik het nu nog zo snel zou maken... Manlief wilde laatst zelf mayonaise maken. Maar omdat het voor gevulde eitjes was die andere kinderen ook zouden eten, heb ik het toch niet goed gevonden. Terwijl we vroeger ook gewoon cakedeeg snoepten enzo, ben ik dan zo voorzichtig geworden???
Waar de zorg vandaan komt
Er is maar een heel klein deel van de eieren besmet met ziekmakende Salmonella. De kans dat je die als particulier treft in je haagse bluf is gewoon niet zo groot. Daarbij wordt een gezond mens wel ziek van Salmonella maar is wel in staat om daar goed doorheen te komen.
Maar 1 ei met salmonella kan wel bijv. 200 toetjes infecteren. Dus als in de grootkeuken in het bejaardenhuis 1 ei in diezelfdegrote portie haagse bluf zitten dan wordt niet 4 man ziek zoals in een gewoon huishouden, maar alle 200 bewoners. Omdat er in dat toetje veel meer eieren zitten heb je daar dus gewoon een grotere kans dat er 1 besmet ei in zit. Neem daarbij dat de risico's bij ouderen, kinderen en mensen met een zwakke weerstand groter zijn.
in mijn eigen huishouden ben ik er ook niet zo voorzichtig mee, maar maak ik iets voor een grotere groep dan riskeer ik het liever niet.
Volgens mij
kan je bij AH gepasturiceerde (huh, schrijf je dat zo??) eitjes kopen (rauw in een kuipje of zoiets). Dus de evt. ziektekiemen zijn eruit.
Gr. Bibi
Bibi
Die zijn vziw al weer een tijd uit het assortiment.
Groeten,
Temet
Zoon door salmonella in ziekenhuis
Tôen mijn zoon 7 jaar was is hij met infectie in ziekenhuis terecht gekomen. Hij heeft vreselijk veel pijn gehad. Het heeft zoveel indruk op hem gemaakt dat hij nu, 12 jaar, nog geen eidop van rauw ei wil aanraken zonder daarna handen te wassen. Geen cakebeslag wil proeven. Heel af en toe haal ik bij de Makro gepast. ei. Dan durft hij pas te proeven.
Ik ook als 5 jarige
net niet ziekenhuis maar zo ziek. Vreselijk gehallucineerd zo eng...brrrr. Dus ik ben bij jonge kinderen heel voorzichtig maar zelf eet ik dus alles.....
Mijk
