Komkommer

Lilie

Maak eens een ovenschotel. Je neemt iets van vier komkommers, die snij je in vier stukken. De stukken halveer je in de lengte, zodat je een soort bootjes krijgt. Het vruchtvlees verwijder je, en je vult de bootjes met gekruid gehakt. Daar bovenop een beetje paneermeel strooien.
Leg de bootjes in een heel dun ingevette ovenschaal, en vul aan met tomatensaus. Dit doe je 20 min. in de oven, 180 graden. Eet smakelijk! Een succesrecept bij mijn pubers, en komende week kosten de komkommers bij C1000 maar 25 ct...

Lekker met rijst!!

Komkommersalade

Komkommer in plakjes, halve liter Griekse yoghurt erbij, gehakte walnoten en rozijnen erdoor en een handvol fijngehakte verse munt. Geïnspireerd op de Iraanse komkommersalade uit deze link: http://www.trouw.nl/tr/nl/4324/Nieuws/article/detail/1121537/2010/07/26/Zomerse-komkommersalades.dhtml

Ook met yoghurt

Komkommer in blokjes of schijfjes. Sausje maken van Griekse yoghurt, mayonaise, veel knoflook, peper, zout en een beetje peterselie. Dressing door de komkommer scheppen.

Of, weer met yoghurt

Blokjes komkommer met een dressing van gewone yoghurt, olijfolie en (behoorlijk veel) dille.

Zoet-zure komkommer

Snij een komkommer in de lengte door. Haal de zaadjes eruit. Snij de komkommerhelften in plakjes. Meng azijn met wat suiker.
(Hoeveelheden doe ik op gevoel maar er zijn vast recepten van te vinden) Giet dat mengsel over de plakjes komkommer. Doe er evt nog wat gesneden ui en/of rode peper. Roer goed door en laat het geheel een poosje in de koelkast staan. Lekker als bijgerecht.

Met mozzarella

Hier vinden de kinderen het heerlijk als ik een plak komkommer met mozzarella bedek en wat herbarmare ( kruidenmengsel) erover strooi.
Verstuurd met de Ouders Online iPad app.

Komkommer met dressing

van olijfolie, balsamico azijn, honing en mosterd.
Ipv plakjes kun je de komkommer ook in de lengte schaven met een kaasschaaf en dan in de dressing leggen.

24 kitchen

Hoi
Ken je de zender 24 Kitchen al? Daar komen ook vaak lekkere recepten voorbij, bijvoorbeeld deze:
http://www.24kitchen.nl/recepten/frisse-makreelrolletjes-komkommerlinten
Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar ziet er wel lekker en indrukwekkkend uit.

Ouderwets recept van mijn vader

Hij deed het zo en ik doe het ook wel eens. Of het heel gunstig is voor de vitamientjes vraag ik me af, maar ik vind het wel errug lekker:
Rasp de komkommer (MET schil, haha dan houden we toch wat vitamientjes) in dunne schijfjes. Strooi heel veel zout over de komkommer (echt veel, je knijpt er later weer een deel uit). Dit veroorzaakt een osmose effect (water onttrekken). Laat dit een half uurtje staan. Knijp de komkommer schijfjes daarna heel goed uit, zodat er zoveel mogelijk vocht uitkomt waarmee ook een groot deel van het zout weer eruit gaat (wegdoen dat vocht). Je houdt nu hele zachte licht zoute en niet zo waterige komkommer over. Dat geeft een lekkere bite. Maak een dressing van witte(wijn)azijn en aanlengen met water (totdat de juiste zuurgraad is bereikt). Geen olie. Zout heb je niet nodig (zit al in de komkommers). Vermeng de azijn/water azijndressing met witte peper, poedersuiker (of honing), en flink bieslook en peterselie en evt. dille.
Gr. Bibi

Oohh joepie

Oh dames ! Ben helemaal enthousiast. Wat een geweldige diverse ideeen. Met yoghurt had ik nog helemaal niet aan gedacht. Kunnen jullie me nog een hint even voor de verhoudingen van de ingredienten? 24kitchen had deze keukenprinses nog nooit van gehoord. Ik ga op onderzoek. En dat laatste recept met al dat zout klinkt zo gek dat ik dat natuurlijk ook moet proberen. Ze gaan hier thuis nog heel veel komkommer in allerlei gedaantes voorbij zien komen.

Haha lilie

Ja dat zout klinkt inderdaad wel gek, maar is puur bedoeld om het water ut de komkommer te ontrekken en de komkommer zacht te maken. Uiteraard kan je na het goed uitknijpen de komkommer nog even afspoelen om nog wat meer zout weg te krijgen.. In de dressing heb je uiteraard geen zout meer nodig. Je krijgt in iedergeval een hele ander soort komkommer.