Hoe lang lasagne bewaren in koelkast?

ja hoor

Ik zou t wel aandurven. Wel echt weer goed verhitten voordat je het gaat eten

Ja joh

Het is toch helemaal gaar en met verse producten gemaakt? Geen zorgen over maken hoor.

Kan

mits er niemand een tweede portie heeft opgeschept uit de schaal met gebruikt bestek (speeksel etc), het snel is afgekoeld, en goed afgedekt is en de koelkast koud genoeg staat: 4-7°C (veel koelkasten staan rond de 10°C, meet het dus even na)
Als je het dinsdag dan goed verwarmd: 20 minuten 100 graden, is het prima eetbaar.

Katniss: lasagna wordt juist lekkerder als je het een paar dagen laat staan. Zo snel beschimmelt het allemaal niet als je het in de koelkast bewaard.

AMK

Ik heb het vroeger wel eens ingevroren, maar ik vind het dan de tweede keer zo 'vast' en zwaar. Het lijkt wel of al het vocht in de bladen trekt of gewoon verdwijnt, niet zo lekker als vers.

AMK

Vraagje, wat is nu de definitie voor snel afkoelen?
Hoe doe je dat?
Is dat terwijl het nog dampt afdekken (afsluiten) en de koelkast in? Of laat je het even uitdampen op het aanrecht?

net als katniss

Ik houd 48 uur aan voor de koelkast maar algemeen mag het 52 uur zijn. Het probleem bij lasagne is wel het verhitten, je kunt het niet roerbakken dus je weet niet of de kern goed verhit is.

Katniss: ik vries regelmatig pastagerechten, nasi/bami of lasagne in om op mijn werk te eten maar inderdaad, het vocht is er uit, valt altijd een beetje tegen maar dat heb je nu niet door te koelen natuurlijk.

Bij ons

Ik doe ook altijd tot Max drie dagen na bereiding bewaren, dus zou dinsdag nog kunnen. Nog nooit problemen gehad daarmee. Bij vier dagen ga ik wat twijfelen, eet het meestal niet meer op dan, maar als het er fris uitziet en nog goed ruikt heb ik het ook wel eens gedaan en ook niet zoek geworden ofzo.

snel afkoelen

Buiten de koelkast, door de schaal in een bak koud water te plaatsen. Wel afgedekt maar de warmte moet nog weg kunnen. Dus aluminiumfolie een beetje open laten, of bij een pan soep de deksel op een kier.
Bij echt hele hete dingen het koude water regelmatig vervangen en indien mogelijk de inhoud van de schaal of pan even doorroeren.
Zelf heb ik altijd 2 koelelementen in de vriezer liggen die ik dan naast de pan soep kan zetten of onder de schaal kan leggen, zodat de afkoeling nog sneller gaat. Binnen een uur heb ik 3 liter soep zo ver afgekoeld dat hij de koelkast in kan.

kerntemperatuur

met een thermometer. Gewoon zo een die je ook voor groot vlees gebruikt. Prik je er in en het afleesdeel zit er buiten.

http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/20103016/

hardstikke handig hoor.

Niet opwarmen in de oven maar in magnetron

of in combi oven/magnetron/grill.
Dan weet je zeker dat de lasagne van binnen ook warm wordt.
3 dagen zou ik geen probleem vinden voor dit gerecht.