High tea...hartig

Blt

backon, lettuce and tomato.. 3 laagjes met eventueel wat mayo. Hmm..

Mmm high tea!

Ik ben dol op high tea, ik geef er regelmatig eentje. De hartige favorieten van ons zijn sandwiches met zalm, roomkaas en dille en sandwiches met kaas en komkommer. Of wat ik een toppertje vind is een sandwich met gerookte kip en cocktailsaus (zelfgemaakte!)Hartige taart, of taartje is ook heel lekker. Ik heb ook ooit een heerlijke soep geserveerd gekregen bij een high tea. Wat dacht je van een aspergesoep (is het seizoen!) en die serveer je dan met gehakt ei en gesnipperde ham erop. Beetje peterselie of bieslook voor de kleur erop en klaar! Helemaal grappig is als je de soep in kleine theekopjes serveert....
Je kunt ook opgerolde wraps serveren, gesneden en dan met een prikkertje erin. Er kan heel veel als het maar 'fingerfood' is. Je kunt het allemaal van te voren klaar maken, of schalen doen, folie erover, in de koelkast. En op het moment supreme hoef je het alleen nog maar op tafel te zetten.

Dorry

Ook simpele dingen

niet alle kinderen lusten die lekker hartige dingen van de high tea. Ook simpel eten, zoals een mand met broodjes /stokbrood/ minicroissant zonder boter en beleg en losse groente offruit bv schaaltje komkommer, druiven of schaaltje knakworstjes.

Cocktailsaus zelf maken€

Misschien domme vraag maar hoe maak je zelf cocktailsaus?

Groet

jeanette

Cocktailsaus

Ik heb meerdere recepten, maar het komt ongeveer hierop neer:

3 dl mayonaise
3 lepels tomatenketchup
1 lepel cognac
1 lepel rode port
1 mespunt paprikapoeder
enkele druppels worcestershiresaus
1.5 tot 2 dl slagroom

Alles behalve de slagroom door elkaar roeren. Klop vlak voor serveren de slagroom stijf en spatel er doorheen.

I.p.v. cognac en/of port kan je ook whiskey nemen. Ik liet vroeger wel eens een doorgesneden pepertje (lombok rawit van de toko) trekken in een fles goedkope wodka en gebruikte dat als basis van een sausje.

Ik moet bekennen dat ik de slagroom altijd achterwege laat wegens de calorietjes en de mayo vervang door extra light mayo van Remia of Calvé (slechts 3 of 4% vet). Smaakt net zo lekker.

Vaak vervang ik de mayo ook door magere kwark.

Extraatje: verse, kleingeknipte bieslook erbij. (knippen? Ja, knippen, ooit eens op tv gezien dat dat makkelijker gaat dan snijden!)

Nou, omdat fladder het ook doet

..durf ik hier mijn recept neer te zetten.
Ik maak nl een kinderversie die zo simpel is dat ik hem bijna niet durfde prijs te geven.

Ik roer gewoon yoghurt, mayo en ketchup doorelkaar. Ongeveer 2:1:1.

Met de tips van fladder kan je er dan een volwassenen variant van maken door haar smaakmakers toe te voegen.

Maar dat doe ik nooit omdat het altijd voor de kinderen is als wij knoflooksaus oid hebben.

Rodebeuk

Tip: lepeltje mosterd erdoor Of ragfijn gehakte uitjes

Houden jouw kinderen niet van knof? Ik heb hier een verslaafde rondlopen... Als ik dat knoflookgebruik van hem niet in de hand hou, heeft hij continu een lucht om zich heen alsof de gaskraan openstaat...

En dan de lowfat luiewijvenvariatie: magere kwark met een zakje Duyvis

Fladder

nee, tot nu toe niet. maar ja, 5 en 9 he.

Ennehh.. die saus die ik maak (om het maar ff geen cocktailsaus te noemen gebruik ik om ze heel veel nieuwe groentes te laten eten. Vooral rauwkost natuurlijk. Werkt als een tierelier.