Help?! tofu vraag (of andere vleesvervangers)

Supermakkelijk

Koop gewoon vervanger van gehakt. Bijvoorbeeld van Quorn maar er zijn steeds meer merken die het aanbieden. Je herkent het aan dat het eruit ziet als gehakt . Persoonlijk vind ik de tofuvarianten veel minder lekker dan soja of Quorn. Maar dat is persoonlijk. Koop gewoon een standaardvariant, dat werkt prima.
En dan kun je het inderdaad net zo klaarmaken als gehakt, dat wil zeggen, ik heb nog nooit echt gehakt klaargemaakt moet ik toegeven, maar gewoon een paar minuutjes bakken in de koekenpan, saus erdoor, klaar. Geen zorgen over of het door en door gaar is zoals bij rauw vlees; in principe hoeft het alleen maar warm te worden. Je hoeft het niet extra te kruiden (hoezo smaakt het nergens naar? Dat geldt alleen voor tofu) en doe er zeker geen zout door want dat zit er al in. Succes!

Of anders

Het is geen antwoord op je vraag hoor, besef ik, maar wat wel een beetje ligt in de sfeer van moussaka (ook in laagjes en met aubergines en tomaten erin) maar vegetarisch is, is parmigiana di melanzane. Dat kan je dus ook nog maken ipv moussaka. Is ook erg lekker, ook voor vleeseters, dus als je beide maakt kunnen mensen kiezen, en de restjes laten zich de volgende dag prima opwarmen.

Groeten,

Temet

Alpro

Heeft ook een fijn gehakt variant. Heel goed te eten. Af en toe wisselen wij wel eens af en doen dit onder de macaroni door. Manlief proefte het de eerste keer nauwelijks. En je hebt ook minder nodig. Omdat het niet slinkt bij het bakken. 1 bakje is evenredig aan ongeveer 400/500 gr. gehakt. Alpro heeft ook heerlijke spekjes (smaakt en ruikt als spekjes) maar heeft geen vet en is erg lekker.
Gr. Rymcke

Niks

Op zich hoef je het vlees helemaal niet te vervangen in een ovenschotel. Ik vraag me af of het daar lekkerder van wordt

Ik heb nog wel een heerlijk recept voor een vegetarische mousaka, met linzen enzo.... maar als je toch twee gerechten maakt kan je natuurlijk ook de parmigiana maken

Courgette

Ik zou eerder kiezen voor blokjes courgette en wat stukjes zongedroogde tomaat door de tomatensaus dan voor een vleesvervanger. Als je perse een vleesvervanger wilt dan is Qorn inderdaad de beste keuze.

Zoals fay

Zou ik het ook proberen. Hoewel gehakt de saus wel voller en steviger maakt dan cougette dat kan doen. De gedroogde tomaat is wel een goed idee denk ik.
Overigens zweer ik niet bij piment, maar bij een flinke snuf kaneel erdoor.

Eens met fay en silone

Moussaka met zongedroogde tomaten i.p.v. gehakt lijkt me heerlijk! Die tomaten hebben een beetje een vleesachtige bite.

Nepgehakt is altijd vies. Alle soorten. Veredeld piepschuim is het. Of eigenlijk afgewerkt piepschuim. Helemaal ik een ovenschotel, dat neemt het alle vocht op en wordt het een smakeloze grauwe brij. Ik heb ze allemaal uitgeprobeerd, ben absoluut geen fijnproever of kritisch, maar vegagehakt is gewoon niet te eten. Terwijl ik toch vegaballetjes, vegaburgers en zo'n beetje de rest van het hele vega-assortiment lekker vind en al jaren dagelijks eet. Ga voor de zongedroogde tomaten, ik denk dat je de vegetarisch etende gast verrast zal zijn door de kookkunsten.

skik

Vleesvervanger...

Vreselijk woord. Noem het liever een eiwitbron. Men doet altijd zo moeilijk. Handje noten door het eten en klaar. Of iets met ei. Fetablokjes door de sla. Als je uitgaat van een eiwitbron ziet het er opeens een stuk makkelijker uit. Nepvlees is duur en lang niet altijd lekker. Dat het zo duur is komt denk ik omdat het in veel kleinere hoeveelheden wordt geproduceerd. Tijd voor een milieutax op vlees, zul je zien dat de prijsverhoudingen flink veranderen.

Sojabrokjes

Die sojabrokjes kun je marineren met ketjap, sambal en aantal indische kruiden naar keuze en dan verwerken in een nasi, of in een ketjapsaus.