Help! ik moet koken voor 13 personen...

Koken voor groep

Bijvoorbeeld:
Wraps ( je bakt bijv. Kip en zet alle andere ingrediënten , sla, tomaat , Ger. Kaas, ui, guacamole, etc) op tafel voor self service.
Pasta
Nasi
Paella

Succes ermee!!

Verstuurd met de Ouders Online iPhone app.

Mwah 13 is niet zoveel

Soep met pannekoeken
Pasta Bolognese met salade
Tortilla's met door de kip nog kidneybonen en kruiden
Aardappeltjes uit de oven (op de bakplaat met knoflook, olijfolie en rozemarijn) met salade en lamskotelletjes ook uit de oven.

13 maar?

soep met lekkere broodjes en lekkere kaasjes/salades
een risotto
bami/nassi aangekleed met van alles
chili con carne met tortillachips
alle stamppotten zijn geschikt
zalmpasta
chinese goulash(zo noemen wij het) varkensvlees, ui, sambal/ketjap/sperziebonen/uur sudderen met rijst
pilavachtige recepten
ragout met rijst
moet ik nog doorgaan?

Succes, An

Pasta of rijst met saus

Soep met brood, of pasta of rijst met saus.

Nasi zou ik niet doen, ik krijg al kramp in mijn armen als ik nasi voor ons vieren sta om te scheppen (nou plakt onze rijst wat en moet ik dus ook klonten kleinmaken), voor 13 man lijkt het me een klus, eerlijk gezegd.

Wat ook nog kan is iets boeuf bourguinon-achtigs (een runderstoof dus) met brood.

Dat soort saus/soepachtige dingen kun je natuurlijk van tevoren klaarmaken, invriezen en bevroren meenemen. Hoef je ter plekke alleen de koolhydraten nog maar te regelen.

Stem het wel even af met de rest, je loopt anders een reële kans op twee keer pasta.

Groeten,

Temet

An (chinese goulash)

Hoi An,

Die Chinese Goulash klinkt me lekker, zou je iets uitgebreider kunnen vertellen hoe ik dat maak (hoeveelheden enzo) ben niet zo'n keukenwonder vandaar

Culinaire nitwit

Nu had ik er misschien even bij moeten zetten dat ik een absolute culinaire nitwit ben, ik hou niet van koken en raak al gestressed bij meer dan 2 pannen tegelijk op het vuur.... Dus ja, voor mij is koken voor 13 personen echt een hele opgave. En bij veel dingen die ik hier lees (pilav-achtige dingen, goulash, risotto) denk ik: mmm, lekker, maarreehhh.. hoe maak je dat dan??

Bedankt voor jullie reacties tot zo ver, en als het niet teveel moeite is zou ik ook graag ingredienten en een beetje werkwijze van de gerechten willen weten...

Luna

U vraagt, wij tikken.

Pastasaus : snij ui klein, fruit die in een scheut (olijf)olie, daarbij uitgeperste knoflook, gehakt, peper en zout. Als het vlees bruin is een pak passata (tomatenprut) erbij en/of een blik tomaten(blokjes). Tijdje laten pruttelen.

Hier is niet veel aan. Het wordt al beter als je na het bakken van het vlees eerst een forse scheut wijn toevoegt, dat even laat opkoken en dan de tomaten erbij. Aan het eind van de prutteltijd een scheut room door de saus.
Je kan een ook gedroogd pepertje met de uien meefruiten (wel er weer uithalen, wie op zo'n ding bijt is je niet dankbaar!), je kan spekjes uitbakken met de uien, je kan allerlei kruiden toevoegen (thijm en oregano moeten meepruttelen, verse basilicum moet pas op het allerlaatst), je kan er paprika indoen, of champignons, of andere groentetjes, salami of chorizo kan je meefruiten...

Kortom: alles kan. Alleen niet allemaal tegelijk, daar wordt het niet beter van.

Met echte bolognese heeft dat alles overigens niets te maken, maar wat geeft dat.

En wat de pasta betreft: 1) alleen pasta van harde (ook wel: durum)tarwe. 2) in ruim kokend water en 3) zorg dat de saus klaar is voordat de pasta wordt afgegoten. Niet zoals Albert Heijn in zijn recepten zegt: kook de pasta, maak vervolgens de saus. Dan wordt de pasta slap en niet lekker.

En zorg verder dat iedereen naar hartelust geraspte kaas over het gerecht kan gooien, dan worden eventuele missers al snel verborgen.

Groeten,

Temet

Kaasfondue al genoemd?

Vind ik zo gezellig altijd, mits iedereen ervan houdt )

Verstuurd met de Ouders Online iPhone app.

De ool kip!

Die kip met heel veel knoflook, knisperende salade en stokbrood, OOL-klassieker!

Oke, dol op kip en op knoflook

En dus wil ik graag het recept zien voor die kip met knoflook, hmm het klinkt al zo heerlijk kip met knoflook. Kan ik het in het archief vinden of heeft iemand hier nog het recept?
groet, Cakey

Temet (en anderen ook natuurlijk)

Dank je Temet, hier kan ik wat mee!!
Alle anderen natuurlijk ook bedankt voor jullie reacties. Kaasfondue vind ik ook heerlijk, maar we hebben ook een 2- en 3- jarige aan tafel, dan vind ik het weer wat minder geschikt...
Kip met knoflook klinkt ook heel erg lekker, als het recept nog komt ga ik dat eerst maar eens rustig thuis uitproberen.

Ga nu boodschappen doen: het wordt dus een pasta met tomatensaus. Bedankt nogmaals!

Kaasfondu

Kan juist prima met 2- en 3-jarigen! Is gewoon een stukje brood met warme smeerkaas Moeten ze alleen niet zelf gaan pakken natuurlijk...

Muisje

De chines goulash(de hoeveelheden gok ik altijd zo'n beetje)
2 uien zachtjes fruiten, sambal, 400 gr hamlappen in stukjes meebakken. 6? eetlepels ketjap (of iets meer/minder)erbij, 500gr sperziebonen erbij, water totdat het half onderstaat. 45 minuten laten sudderen. eten met rijst.

Eet smakelijk!
An

Cakey

Iemand heeft vast een link maar als je zoekt op kip knoflook in deze rubriek kom je vast een heel end!

Pasta - salade

De mogelijkheden zijn eindeloos.
Kook veel pasta; vlindertjes, verzin maar iets dat je leuk vindt. 250 gram per 4 personen.
Dit kun je van te voren doen en laten afkoelen, goed afspoelen met koud water na het koken anders wordt het plakkerig.
Twee of drie kroppen ijsbergsalade klein snijden.
3 zakjes noten; bijv. walnoten, cashewnoten, pijnboompitten (alles ongezouten)
600 gram kaas, bijv. mosterdkaas in kleine stukjes
gesnipperde (rode) uitjes
blikje maïs
mexicaanse groente (bijv. 2 blikjes Bonduelle)
Flink wat rucola sla (als je daarvan houdt)
Eventueel: fetta blokjes of herderskaas (Lidl) in stukjes, tonijn, alles wat je maar lekker vindt.

Maak bijv. drie of vier grote platte schalen salade door ze in laagjes op te bouwen: sla, rucola, vlinderpasta rondstrooien, wat kaas, wat noten, wat uitjes, wat maïs of mesicaanse groente, nieuwe laag sla en zo weer verder.
Eventueel verse blaadjes basilicum erop leggen. Je zou drie verschillende schalen kunnen maken. Het ziet er zeer feestelijk uit, en je zou ze op van die wegwerp schalen kunnen maken (Makro of zo) in van dat zilverspul als je geen grote platte schalen tot je beschikking hebt.
Lekker met stokbrood (bruin, wit) of Turks brood, eventueel met kruidenboter of ander kruidensmeersel.
Je kunt er een dressing bij maken van zure room, beetje mosterd, wat citroensap en schepje suiker, maar ook alle andere dressings kun je maken of gewoon flesjes dressing erbij zetten.
Maak ook een pan groente- en een pan tomatensoep.
Nou zeker weten dat iedereen lekker eet.