Poeh, wat zijn nou gezonde vetten en welke ongezond
Ik zie even door het bos de bomen niet meer. En eigenlijk denk ik dat jullie er ook niet zoveel mee kunnen, maar wie weet.... nog een andere kijk op de zaak.
Globaal weet ik best e.e.a. bijv. over die slechte transvetten. En bijv. ook dat veel oliën, m.n. de koud geperste niet geschikt zijn voor bakken, maar dat geraffineerde olie (die dan weer wel heet kan) ook zo z'n nadelen heeft, omdat er veel goede stoffen door die bewerking verdwijnen.
Even kort: manlief heeft hoog cholesterol. Hij wil niet aan de pillen, dus we gaan het eerst zoeken in voeding (en vooral de soort vetten). Uiteraard, dat is logisch, moet hij koek en snacks maar even links laten liggen. Maar nu het gewone eten. Ik heb me vandaag daar eens uitgebreid in verdiept (pfffff, uuuuuren op internet bezig geweest), en eigenlijk vooral gezocht naar deskundige info (o.a. dr. Katon) en wetenschappelijke onderzoeken en gezondheidsraad (voedingscentrum heb ik bewust! achterwege gelaten). Maar jeetje, eigenlijk krijg ik alleen maar zeer tegenstrijdige informatie. Bijv. roomboter: de één beweert (nogmaals, ik heb zoveel mogelijk gezocht naar deskundige en wetenschappelijke informatie) dat die verzadigde vetten door hun 'eenvoud' helemaal niet zo slecht zijn, de ander beweert dat na 'dubbelblind' onderzoeken de onderzoeksgroep die roomboter at versus de onderzoeksgroep die oliefolie at, er bij de roombotereters een (lichte) verhoging in het slechte cholesterol werd aangetoond. Maar wél weer met de kanttekening dat het onderzoek te beperkt was (tja, wat heb je dáár dan weer aan). De één beweert dat je zeker niet met Extra Vierge olijfolie moet bakken, de ander beweert dat dat toch uiteindelijk veel beter is dan de geraffineerde (geschikt voor bakken) te gebruiken. De één beweert dat kokosolie, ondanks veel verzadigde vetten, maar dan geen dierlijke, juist goed is, de ander beweert dat door de moleculenvorming deze vetten direct naar je lever gaan (andere route dan vetten normaliter volgen) en dat dát nou juist weer slecht is en je niet wilt hebben. Terwijl de andere wetenschapper weer beweert dat dat goed is, want gaat niet naar de vetopslag. Dat kuipjes zachte margarine al langere tijd in het verdomhoekje staan, wist is, want door het (deels) harden van die plantaardige olien, ontstaan er juist weer slechte stoffen. Terwijl Katan dan weer beweert dat je juist dát moet eten. Ook zonnebloemolie schijnt een groot nadeel te hebben, want veel linool of iets dergelijks, terwijl Katan dan weer beweert dat (geraffineerde!!) zonnebloemolie als ook olijfolie de beste keuze is.
Ik werd er een beetje gek van. Jullie nog een licht op deze kwestie 
?
Tja anneJ (en Charis)
dat bedoel ik nou. Weer e.o.a. "goeroe" (wie is hij?), die iets (tegenstrijdigs) roept. Wellicht heeft hij gelijk, maar wellicht heeft Katan gelijk. Daar gaat het dus over. Ik weet het niet.
En Charis: "Haha Temet, je hebt gelijk natuurlijk, roomboter is niet plantaardig.
Nee...... die begreep ik eigenlijk ook niet helemaal
"Ik zie alleen zo even niet voor me wat je dan aan onbewerkt plantaardig vet op je brood zou moeten smeren. Olijfolie ofzo?"
Dat is het punt nou net, ik zou het ook niet weten....
Bieb
Alleen nog plakbeleg op je brood dus. Of je boterhammen met hagelslag dubbelklappen en heel stevig vasthouden 
En dan wel af en toe in de winter een vitamine D-tabletje, als je geen margarine meer smeert.
Groeten,
Temet
Bieb
Die onbewerkte plantaardige vetten zijn sowieso goed voor je. Die gebruik je waar je kunt. Als je per se iets op je brood wilt smeren (denk even na: is het echt nodig -denk aan hagelslag- of is het gewoonte?), dan kies je iets. Ik kies roomboter omdat ik er wel van overtuigd ben dat dat gezonder is dan bewerkte vetten. Iemand anders kiest margarine. Maar als je een keuze hebt gemaakt waar jij achter staat, laat het dan ook even.
Wat meer bewegen (dagelijks wat fietsen/wandelen), meer groenten eten, meer vezels eten, ook allemaal gezond. En alles samen zorgt dan hopelijk voor een betere gezondheid voor je man (en voor jou).
Vitamine D
Haha, ik schreef tegelijk met Temet.
Vitamine D is iets wat de meesten van ons goed kunnen gebruiken als de r in de maand zit. Ik neem eens per maand een ampul, dan hoe ik er verder niet meer over na te denken.
ja en hoe zien jullie dat voor je
plantaardige onbewerkte vetten?
Als je een avocado uitknijpt ben je al aan het bewerken, een geprakte olijf is bewerkt. Die olijven worden echt niet ambachtelijk uitgeperst, daar komen nog wel wat hulpstoffen bij zodat echt het laatste beetje olie eruit komt.
De uitgeperste olie moet ook nog gefilterd en geklaard worden.
Bijna al het voedsel dat je binnen krijgt is in meer of mindere mate bewerkt.
Noet
Niet-gehard en niet-verhit is al een goede start.
Nog even een ander punt/invalshoek
Ik denk dat velen van jullie wel eens van het Atkins-dieet hebben gehoord. Weinig koolhydraten en suikers, veel vet en redelijk eiwit en dan afvallen (omdat lichaam dan in ketose toestand komt. Kun je opzoeken wat dat precies inhoudt als je wilt) Ik heb mij daar nooit verder echt in verdiept.
Los van het afvalsucces, las ik toevallig op de site van het kankerfonds iets over een ketose dieet (en dat is in feite gelijk aan een Atkins dieet). Zo'n ketose dieet wordt al langer succesvol toegepast bij epileptici. Maar inmiddels is ook duidelijk dat een dergelijk dieet zeer gunstig is bij kanker. Ten eerste omdat de kankercellen zich vooral voeden met glucose, die je dan weinig hebt bij zo'n dieet en daardoor kankercellen moeilijker kunnen ontstaan en m.n. groeien. En ook bij behandeling (bijv. chemo) zijn de cellen veel beter te bestrijden. Het opmerkelijke is dat de vetten die worden voorgeschreven veelal verzadigd zijn (roomboter, vet vlees, worst, kaas, geen margarine/halvarine) en dat teveel olie (ivm omega 6) wordt afgeraden. En verder opmerkelijk dat de slechte cholesterolwaardes van mensen die dit dieet volgen niet omhoog gaan. De voedingsstoffen en vitaminen/mineralen die je nodig hebt haal je dus vooral uit vet (vlees/kaas/boter), uit eiwit en groente (fruit moet juist weinig gegeten worden ivm de vele suikers, dus glucose).
Uit dit verhaal lijkt dus dat vet (en vooral ook verzadigd) een 'gunstige' invloed heeft op kanker én dat slecht cholesterol niet stijgt.
