Is dit een verantwoorde maaltijd?

ja hoor

dat zou ik zo doen, wij eten inmiddels al bijna 2 jaar 2x per week een afwisseling van zelf gemaakte groentensoep en blik tomatensoep. En dan zonder brood of andere dingen er bij.
De andere dagen is het verantwoord (nou ja meestal dan toch)

lijkt me top

Het lijkt me een top maaltijd.

Groenten hebben in de oven altijd meer tijd nodig om gaar te worden dan in de pan dus over die kooktijd zou ik me niet druk maken. Bovendien verdwijnen er vooral vitamines in het kookwater en dat gebruik je nu niet.

Ik maak ook altijd minimaal 1x per week soep, en één van de favorieten is ook een geroosterde groenten soep (in mijn geval ui-paprika-tomaat). Zelfs het brood gaat bij mijn in de soep en wordt meegepureerd (althans een sneetje of 2)

klinkt goed.

Lijkt me gezond en lekker.

Niks mis mee

In ieder geval beter dan elke dag pizza of friet

Dit eten wij ook als maaltijd

maar dan zonder die staafmixer. En die staafmixer maakt voor de gezondheid niets uit.

even gegoogled

Dit is wel nog een aardige tip misschien:

http://www.voedingscentrum.nl/nl/recepten/kookhulp/grillen-hoe-gril-ik-.aspx

"Koester vitamines / Vitamines en mineralen blijven beter behouden als je:
* vlees klein snijdt, dan is het namelijk sneller gaar en verliest zo minder voedingsstoffen.
* groente en aardappelen juist zo min mogelijk snijdt. Maak er dikke plakken van, dan verliezen ze minder van hun vocht waarin de vitamines en mineralen zitten"

gr Angela

Heel gezond

Met name voor mijn zoon is dat geen 'echte' maaltijd omdat hij meer bite wil en massa, maar toen de kinderen kleiner waren was het regelmatig de avondmaaltijd van dochter die verder weinig naar binnen kreeg dan een zelfgemaakte gevulde groentensoep en vlees. Dat was elke dag soep dus, dan was ik gerust dat wat ze verder nog binnen kreeg extra was maar niet noodzakelijk.

prima, maar wel iets meer eiwit en misschien ook vet er bij

Het lijk me prima, heerlijk!

Als je echt een volledige maatlijd wilt geven, zou je er wel wat meer eiwit en misschien ook vet (doe je olie in de soep? bij de gegrilde groenten?) in/bij doen.
Bijv. geraspte kaas in de soep.
Of een ei p.p. er bij (of in de soep).
Of een bonenburger o.i.d.
Of linzen of bonen in de soep.
Of een tosti er bij (van volkorenbrood).
Boter of olijfolie bij het brood.
Of roomkaas, humus, pindakaas, notenspread of een of andere tofu-spread o.i.d. voor op het brood.
Of wat noten erbij, of wat gemalen noten door de soep.

Ook zou je er nog wat rauwkost bij kunnen serveren, bijv. snoeptomaatjes (lekker en makkelijk), komkommer of rauwe worteltjes.

Olie en ei

Ja, die groenten zijn ingesmeerd met olie voor ze de oven in gaan. En ik geef er een gebakken ei of een vega burger oid bij. Mooi dat jullie zo eensgezind zijn, ik was al zo blij dat ik iets had wat iedereen lustte

Een of twee keer?

Of je twee keer per week groentesoep mag eten van zelf gepureerde groenten? Ik vind het een bijzondere vraag en denk dat in de meeste gezinnen wel wekelijks iets slechters op tafel komt.
Wij eten een keer per week (oven) friet en bijna elke week (diepvries) pizza. En dan ook nog wel eens broodjes shoarma (met een tomaat en een paprika). Lobbige groentesoep zou ik er hier niet in krijgen. De kinderen eten alleen bliksoep (vreselijk, maar ja), en dan geloof ik ook nog het credo op het blik 'bevat 150 gram groente per kom'.

Katniss

Ik snap je reactie, maar ik vroeg me echt af hoeveel er nog in die groenten zit na dat uur in de oven.
Misschien zit er in blikgroente wel meer, geen idee?

Zeker gezond

helemaal met die goeie tip(s) van Wikka mbt eiwitten. Je kunt zo een potje bonen meestaafmixen en niemand die dat merkt.