2 juli 2024

Hoe duurzaamheid en korte keten productie bijdragen aan een betere wereld

De wereld staat voor enorme uitdagingen op het gebied van klimaatverandering, milieuvervuiling en sociale ongelijkheid. In dit complexe landschap zijn duurzaamheid en korte keten productie twee krachtige concepten die samen kunnen bijdragen aan een betere wereld. Tuur maakt hier gretig gebruik van, maar wat betekenen deze termen precies en hoe dragen ze bij aan een meer rechtvaardige en leefbare planeet?

Duurzaamheid

Duurzaamheid is een breed begrip dat verwijst naar het vermogen om aan de behoeften van de huidige generatie te voldoen zonder de mogelijkheden van toekomstige generaties in gevaar te brengen. Het draait om evenwicht tussen ecologische gezondheid, economische levensvatbaarheid en sociale rechtvaardigheid. Ecologisch gezien omvat duurzaamheid initiatieven zoals het verminderen van CO2-uitstoot, het bevorderen van biodiversiteit en het minimaliseren van afvalproductie. Economisch gezien betekent het dat bedrijven en samenlevingen moeten streven naar lange termijn winstgevendheid zonder de natuurlijke hulpbronnen uit te putten. Sociale duurzaamheid richt zich op het verbeteren van de levenskwaliteit voor alle mensen, ongeacht hun achtergrond, door eerlijke arbeidsomstandigheden, toegang tot basisvoorzieningen en gelijke kansen te garanderen.

Korte keten productie

Korte keten productie verwijst naar het verminderen van het aantal stappen tussen de producent en de consument. Dit kan betekenen dat lokale boeren direct aan klanten verkopen via boerenmarkten, voedselcoöperaties of door middel van abonnementen op groentepakketten. Dit concept bevordert transparantie, versheid en kwaliteit van producten en vermindert tegelijkertijd de ecologische voetafdruk van transport en opslag. Door de keten te verkorten, kunnen producenten en consumenten direct met elkaar in contact komen, wat het vertrouwen vergroot en de gemeenschap versterkt. Boeren krijgen een eerlijke prijs voor hun producten, terwijl consumenten toegang krijgen tot verse, lokaal geproduceerde voeding. Tuur gebruikt bij de productie van hun matrassen en toppers bijvoorbeeld alleen maar Europese materialen, wat zorgt voor een korte keten.

Synergie van duurzaamheid en korte keten productie

Wanneer duurzaamheid en korte keten productie samenkomen, ontstaat er een krachtige synergie die talrijke voordelen biedt voor mens en milieu.

• Vermindering van de ecologische voetafdruk: Lokale productie en consumptie verminderen de noodzaak voor langeafstandstransport, wat resulteert in minder CO2-uitstoot. Bovendien worden producten meestal minder verpakt, wat de hoeveelheid afval vermindert.
• Bevordering van biodiversiteit: Kleinschalige, lokale boeren hebben vaak een gevarieerder aanbod van gewassen, wat bijdraagt aan de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem. Dit in tegenstelling tot monoculturen die vaak bij grootschalige landbouw worden aangetroffen en schadelijk kunnen zijn voor het milieu.
• Economische veerkracht: Door te kiezen voor lokale producten wordt de lokale economie ondersteund. Het geld blijft binnen de gemeenschap en stimuleert lokale werkgelegenheid en ondernemerschap. Dit maakt gemeenschappen veerkrachtiger en minder afhankelijk van externe economische schokken.
• Gezondheid en welzijn: Vers lokaal voedsel is vaak voedzamer omdat het in het seizoen wordt geoogst en minder tijd nodig heeft om van boerderij naar bord te komen. Bovendien weten consumenten waar hun voedsel vandaan komt, wat bijdraagt aan een grotere waardering en bewustwording van gezonde eetgewoonten.
• Sociale cohesie en gemeenschapszin: Korte ketens bevorderen directe interactie tussen producenten en consumenten. Dit versterkt de sociale cohesie, bouwt vertrouwen op en zorgt voor een hechtere gemeenschap. Mensen raken meer betrokken bij de herkomst van hun voedsel en leren de gezichten achter de producten kennen.